Nuestro compromiso
Estació Vegana nace de un deseo de transformación social, de hacer cocina más allá del simple placer del paladar. Esta es nuestra receta y nuestro compromiso.
EMPEZAR POR EL RESPETO A OTRAS ESPECIES
01. Veganismo
Nuestra cocina se posiciona en la lucha antiespecista, es decir para dar voz a los animales de otras especies que están siendo asesinados y explotados diariamente con el objetivo de ser un producto a punto para el consumo.
Nuestros platos están libres de crueldad animal y esto supone que no contienen animales, ni derivados como los huevos ni los lácteos.
ALIÑAR CON UNA BUENA DOSIS DE AMOR AL PLANETA
02. Medio ambiente
Trabajamos con productos de proximidad y de temporada porque creemos que es una de las mejores maneras de cuidar nuestra tierra. Además, procuramos que estos sean ecológicos para minimizar nuestro impacto químico al planeta.
Buscamos las formas más respetuosas con el medio ambiente para llevar a cabo nuestro proyecto en todos los ámbitos (maquinaria, vajilla, productos de limpieza, etc).
CUIDAR Y DEJAR QUE NOS CUIDEN
03. Nutrición
Para nosotras la alimentación es la base de la salud y creemos firmemente en una cocina saludable y nutritiva.
Pensamos en la cocina como una herramienta empoderadora y con un poder gigante de transformación.
PONER ENCIMA DE LA MESA OTRAS FORMAS DE RELACIONARNOS
04. Comercio local
Para fomentar un modelo socioeconómico alternativo queremos impulsar los pequeños proyectos y tejer relaciones con agricultoras y artesanas de la zona. Es por esto que trabajamos con productos de proximidad y buscamos maneras de potenciar este tipo de comercio. Este sistema fomenta las relaciones humanas y económicas y permite una interacción equitativa y sin intermediarios ni grandes empresas detrás.
DEJAMOS EL PLATO SIEMPRE BIEN LIMPIO
05. Ecología
Finalmente, nos comprometemos a minimizar nuestro impacto de residuos y a trabajar principalmente con vajilla reutilizable.