Estacio Vegana | Nosotras
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Nosotras

EL EQUIPO

Frente los fogones de Estació Vegana estamos Núria y Marina. Un día decidimos irnos del tráfico de la gran ciudad y ver pasar lentamente las estaciones tras el muro de nuestra casa del Montseny. Y no sólo hemos huido del tráfico y del ruido, de las prisas y el estrés, también hace mucho tiempo decidimos huir de convencionalismos. Después de diferentes experiencias profesionales que desde diferentes enfoques trabajaban para la salud y el bienestar, hemos encontrado en la cocina un territorio común.

Juntas descubrimos que con ingredientes 100% vegetales se podía crear todo un mundo de sabores y texturas. A medida que íbamos probando nuevas recetas nos surgió la necesidad de compartirlas con amigas y familia. Y de aquí la idea de hacer cocina artesana y compartirla con el mundo a través de caterings y ferias. Estació Vegana es nuestra manera de conectar con la gente a la que ofrecemos nuestros servicios, intercambiar conocimientos y aprender unos de los otros.

LA COCINA

Nuestra cocina, nuestro mundo

El mundo va demasiado deprisa, por eso hemos escogido cocinar a fuego lento. Rescatando recetas aprendidas de generación en generación, con todo el sabor mediterráneo y, cuando es necesario, reinventando algunos ingredientes para obtener platos únicamente vegetales.

El mundo es muy grande, y no nos gusta cerrarnos en la cocina. Respetando nuestras raíces incorporamos a nuestros menús recetas de otras culturas. Porque lo que nos cautiva de la comida no es sólo la tradición, sino su diversidad. Por eso nuestro principal ingrediente es la cocina hecha con amor, la cocina de los artesanos.

Y como de mundo, solo tenemos uno, creemos con vehemencia en la importancia de cocinar con productos ecológicos y de proximidad. De proximidad para fomentar la relación directa, sin intermediarios, con las agricultoras y las proveedoras. Y ecológica para formar parte de un cuidado consciente del medio ambiente y de productos libres de sustancias perjudiciales para la salud y la tierra. Por eso, trabajamos con productos de temporada, respetando la maduración natural de cada uno de ellos.

EL COMPROMISO

Estació Vegana nace de un deseo de transformación social, de hacer cocina más allá del simple placer del paladar. Esta es nuestra receta y nuestro compromiso.

1. Empezar por el respeto a otras especies.

Nuestra cocina se posiciona en la lucha antiespecista, es decir para dar voz a los animales de otras especies que están siendo asesinados y explotados diariamente con el objetivo de ser un producto a punto para el consumo. Nuestros platos están libres de crueldad animal y esto supone que no contienen animales, ni derivados como los huevos ni los lácteos.

 

2. Aliñar con una buena dosis de amor al planeta.

Dejar de consumir animales y derivados nos ayuda a salvar el planeta. La explotación animal repercute de diferentes maneras en el medio ambiente. La ganadería, especialmente la industrial, es un gran foco de contaminación. Se necesitan muchos recursos y energía …