Estacio Vegana | Recepta croquetes xiitake
673
post-template-default,single,single-post,postid-673,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,qode_grid_1300,footer_responsive_adv,hide_top_bar_on_mobile_header,qode-content-sidebar-responsive,qode-theme-ver-10.1.1,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive
 

Recepta croquetes xiitake

Recepta croquetes xiitake

Bon dia i benvingudes! Som la Núria i la Marina, fundadores i impulsores d’Estació Vegana. Per les persones que gairebé no ens coneixeu us animem a llegir-vos la secció l’Equip, dins Nosaltres, allà podreu entendre millor com va començar tot.

Estem molt contentes de començar aquesta secció que ens ajudarà a apropar-nos més a vosaltres, compartir i aprendre juntes. Publicarem dues entrades al mes amb temes que puguin ser del vostre interés i hem ideat diversos formats per fer-ho.

Trobareu des de receptes dolces i salades fins a entrevistes o contes infantils, tot relacionat amb el veganisme i la nostra manera d’entendre el món.

Estarem molt contentes si ens feu arribar peticions de temes a les xarxes socials o al correu (contacte@estaciovegana.com) així com si voleu col·laborar en el nostre blog.

La nostra primera entrada la volem dedicar a les nostres croquetes de xiitake i portobello, ja que moltes les heu provat i ens heu demanat la recepta aquí la teniu!

Ingredients per a 40 croquetes:
  • 2 porros
  • 300g xampinyons Porto Bello
  • 100g xiitake sec
  • 5C de farina de blat
  • 250ml beguda de soja
  • Oli de Girasol
  • Farina de cigró
  • Pa rallat integral
  • Aigua
  • Sal
  • Pebre negre

Cocció

  • Hidrateu el xiitake 6 hores abans o tota la nit.
  • Piqueu els porros i els saltegeu en una paella amb oli d’oliva.
  • Piqueu els bolets i els afegiu amb els porros quan veieu que ja està quasi cuit. Ho deixeu coure uns 10 minuts fins que veieu que està cuit.
  • Afegiu sal i pebre al gust

 

Beixamel

  • Poc a poc afegiu la farina deixant que es torri. Aproximadament unes 5 cullerades soperes.
  • Quan la farina estigui totalment integrada afegiu poc a poc la llet de soja.
  • Barrejeu fins que tot estigui integrat i tingui una consistencia espesa.
  • Rectifiqueu de sal i pebre

Arrebossat

  • Deixeu reposar la massa fins que refredi i guardeu-la a la nevera 1 hora.
  • Barrejeu la farina de cigró amb aigua (ha de tenir consistència líquida).
  • Feu boles petites i passeu-les primer per la barreja de farina i aigua i després pel par rallat integral.

 

Fregit

  • Fregiu-les en abundant oli, és molt important que l’oli cobreixi la croqueta.
  • Es poden congelar i queden molt bones pero heu de descongelar-les abans de fregir-les.
No Comments

Post A Comment